Aqua-Nixen Cupcakes

...tauche mit mir in die zauberhafte Unterwasserwelt und probiere diese Köstlichkeiten...

...zu Ehren unserer Wassergymnastikgruppe "Aqua-Nixen", kreierte ich diese beschwipsten Cupcakes mit den dazu passenden Strandhaus Boxen (Anleitung weiter unten)...

zweifarbige Vanille Cupcakes mit einer fruchtigen Lemon Curd Füllung
getoppt mit einer bunten, knusprigen Aqua-Nixen Keksflosse (Silikonmould)
auf einer cremig, türkisen Zitronen Buttercreme Welle
die Limoncello-Spritz Pipette wird vor dem Verzehr auf den Cupcake geträufelt

...die Boxen habe ich ein paar Tage vor dem Event gebastelt...

die Cupcakes und die Keksflossen einen Tag vorher gebacken...

Zitronen-Buttercreme und Lemon Curd am Stichtag ;-)

Zutaten für 12 Vanille Cupcakes:

...die Zutaten bitte am Vortag aus dem Kühlschrank nehmen...

100 g Butter oder Margarine
140 g Zucker
Vanille
2 Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz
125 ml Milch
optional Lebensmittelfarbe

Zutaten für Aqua-Nixen Keksflossen:

300 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
Vanille
1 Eigelb
200 g Butter
diverse Lebensmittelfarben

Zubereitung der Vanille Cupcakes:

Backofen auf 170 °C O/U Hitze vorheizen
Silikonförmchen (halten den Cupcake in Form) in die Muffinmulden (damit sie nicht kippen beim Aufgehen) setzen...ich möchte nicht das die Papierförmchen durchweichen, deshalb kommen sie erst später zum Einsatz ;-)
Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen ca. 5 Min.
die Eier einzeln unterrühren
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit der Milch abwechselnd zur Eiermasse geben und kurz aber gründlich unterarbeiten...
die Hälfte der Masse mit Lebensmittelfarbe (Wilton) türkis einfärben und in einen Spritzbeutel füllen...die andere Hälfte ungefärbt in einen Spritzbeutel geben...
die beiden Spritzbeutel in einen dritten Spritzbeutel geben und in die Silikonförmchen spritzen ungefähr zu 2/3 füllen ca. 50 - 55 g
ca. 20 Minuten goldbraun backen, Stäbchenprobe nicht vergessen
sofort aus den Muffinblech holen, auf ein Gitter setzen und in den Silikonförmchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen...
aus den Silikonförmchen nehmen und jetzt in die Papierförmchen setzen, (somit läßt sich der Cupcake leichter essen)...

Zubereitung der Aqua-Nixen Keksflossen:

Mehl, Salz und Zucker mischen
Ei trennen...Eiweiß z.B. einfrieren (siehe Neujahrskekse )
alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, abdecken und 30 Minuten in die Kühlung stellen...oder am Vortag zubereiten
Backofen auf 180 °C O/U Hitze vorheizen
Backblech mit Dauerbackfolie bereitstellen
den Teig in drei Teile aufteilen und mit Lebensmittelfarbe in gelb, rosa und türkis einfärben
den Keksteig in die Silikonform gut einarbeiten und vorsichtig auf das Backblech stürzen
mittlere Schiene im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen...

...die Rezepte für Lemon Curd und Zitronen-Buttercreme findest Du hier:

Lemon Curd
Swiss Meringe Buttercreme (das Rezept reicht für 24 Cupcakes...)

Endspurt

...noch ein paar Handriffe und schon bist Du fertig ;-)

...mit einem Cupcake Helfer die Cupcakes aushöhlen

mit Lemon Curd füllen und das Deckelchen wieder aufsetzen...

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Zitronen Buttercreme türkis färben

und mit einer Sterntülle von innen nach aussen

eine Rosette aufspritzen...

...den Cocktail "Limoncello-Spritz" hab ich im klassischen Spritzverhältnis von 3:2:1 gemischt

3 Teile Prosecco

2 Teile Limoncello

und 1 Teil Soda und in die Pipetten gefüllt

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...jetzt noch die Keksflossen und die Pipetten auf die verzierten Cupcakes platzieren

und in die süßen Strandhaus Boxen stellen...

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...beschreibe den Inhalt des Aqua-Nixen Cupcakes mit einem schönen Etikett

und befestige es mit einem Band am Dach des Strandhauses...

...viel Spaß beim Backen und Schlemmen ;-)

Strandhaus Box

...eine Geschenk Box zum selber machen...

...schau in Deine Bastelpapier Restekiste und bastel Dir diese charmante Cupcake Box...somit übersteht Dein Kunstwerk den Transport und Du hast gleichzeitig eine entzückende Verpackung...